办理出口到墨西哥的声明书海牙认证是一个相对复杂的过程，但只要按照步骤进行，通常可以顺利完成。以下是具体的办理步骤：

一、准备材料

1. 出口声明书原件：需要提供完整的、未经过修改的声明书原件。

2. 申请人身份证明：如护照或身份证等有效证件。

3. 其他可能需要的文件：根据墨西哥的具体要求，可能需要提供其他相关文件，如公司营业执照、税务登记证等。

二、申请海牙认证

1. 在所在国家或地区的海牙认证机构或公证处申请海牙认证。具体申请方式可能因地区而异，建议先咨询当地的海牙认证机构或公证处。

2. 提交申请材料并支付相关费用。

三、提交到墨西哥领事馆认证

1. 完成所在国海牙认证后，需要将已认证的声明书提交到墨西哥领事馆进行领事认证。这一步的目的是确认所在国海牙认证的真实性和有效性。

2. 提交时需要提供已认证的声明书、申请人身份证明以及其他可能需要的文件。

四、等待审核和出证

1. 墨西哥领事馆收到申请材料后，会进行审核。审核通过后，会出具海牙认证证书。

2. 等待出证期间，可以随时关注申请进度，确保申请顺利进行。

五、注意事项

1. 在办理过程中，要确保所提供的材料真实、完整、准确。如有虚假信息，可能会导致整个申请过程被驳回或产生其他不良后果。

2. 注意遵循墨西哥的相关规定和要求，以确保申请过程顺利进行。

3. 如果在办理过程中遇到问题或困难，可以咨询所在国家或地区的海牙认证机构或公证处，或向墨西哥领事馆寻求帮助。

以上是办理出口到墨西哥的声明书海牙认证的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。